一种榴莲酸奶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
- 发明人:
- 梁俊平,马志梅,屈竹丽,杨晓光,康云峰
- 申请号：
- CN201410168076.5
- 公开号：
- CN103907835B
- 申请日:
- 2014.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘闻铎
- 摘要：
- 本发明公开了一种榴莲酸奶布丁及其制备方法，每100重量份的组成包括：牛奶60-80份、全脂牛奶粉1-5份、榴莲果浆0.1-2份、稀奶油1-6份、甜味剂0.5-1.2份、复配乳化增稠剂0.5-1.2份、香精0.05-0.15份、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的混合菌粉0.02-0.03份、水余量。所述榴莲酸奶布丁具备营养价值高、口感细腻、爽滑、均匀稳定、保质期长的优点。所述制备方法简化了工艺流程，适于工业化生产，并且最大程度保证菌种活力，增强了产品的营养和功能特性，更有益于人体肠道健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
