The present invention relates to a production method and hence the coffee powder in the coffee powder containing lotus root and rice , in particular the steaming process and the lotus root to remove the stearin taste of lotus root , lotus root and lotus root and to the rice to increase the savory flavor of the rice characterized in that passes through the roasting roasting pressure while heating at a constant pressure . Thus, roasting , and steaming treatment and pressure fried lotus root powder and pressure -treated rice powder mixed with coffee powder, lotus root counts by tingle the taste can provide a relaxed coffee having a smooth taste .본 발명은 연근 및 쌀을 함유한 커피 분말의 제조방법 및 이에 따른 커피 분말에 관한 것으로, 특히 연근의 아린 맛을 제거하기 위하여 연근을 찜처리를 하고, 연근과 쌀의 구수한 향미를 증가시키기 위해 연근과 쌀을 일정한 압력으로 가열하면서 볶는 압력볶음처리를 거치는 것을 특징으로 한다. 이와 같이 찜처리 및 압력볶음처리한 연근 분말과 압력볶음처리한 쌀 분말이 혼합된 커피분말은 아린 맛이 완화된 연근에 의해 구수하면서 부드러운 맛을 지니는 커피를 제공할 수 있다.
