PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a container-packed beverage having stable flavor even after long-term storage.SOLUTION: The container-packed beverage includes N-acetylglucosamine, oil-in-water type emulsion particles, and a radical scavenger. The oil-in-water type emulsion particles have a particle size of 200 nm or less and include astaxanthin. The radical scavenger is ascorbic acids. The container-packed beverage has a pH of 2 to 5 at 20°C.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】長期保存時であっても安定した風味を有する容器詰飲料を提供する。【解決手段】N-アセチルグルコサミンと、水中油型エマルション粒子と、ラジカル捕捉剤と、を含む容器詰飲料であって、水中油型エマルション粒子の粒子径が200nm以下であり、水中油型エマルション粒子がアスタキサンチンを含み、ラジカル捕捉剤がアスコルビン酸類であり、20℃におけるpHが2~5である容器詰飲料。【選択図】なし
