The invention relates to a dry composition comprising from 10 9 to 10 13 cfu/g of the composition of lactic acid bacteria cells, wherein the composition is characterized by that it also comprises following amounts of protective agents (all amounts of protective agents below are given relative to 1 g of lactic acid bacteria cells in the composition): (i): from 2 to 9 g of sucrose, from 1 to 3 g of maltodextrin and from 0.75 to 2 g of Na-ascorbate. The composition provides an improved storage stability of the cell of interest, by way of the specific ratio between the amount of cells and protective agents.L'invention concerne une composition sèche pour des bactéries lactiques et, en particulier, une composition sèche comprenant de 109 à 103 cfu/g de la composition de cellules bactériennes lactiques, la composition étant caractérisée en ce qu'elle comprend également les quantités suivantes d'agents protecteurs (toutes les quantités d'agents protecteurs ci-dessous sont données par rapport à 1 g de cellules bactériennes lactiques dans la composition) : de 6 à 9 g de tréhalose, de 0,1 à 1 g d'inuline et de 0,5 à 3 g de caséine hydrolysée, et par le fait qu'elle ne comprend pas un sel d'acide alginique. La composition présente une stabilité de stockage améliorée de la cellule d'intérêt. Des expériences de comparaison ont été effectuées entre des compositions avec et sans alginate et il a été découvert qu'il n'y a sensiblement aucune différence entre des compositions avec ou sans alginate vis-à-vis de la stabilité. En outre, l'invention concerne un procédé de préparation d'une composition sèche de bactéries lactiques.
