一种山药糖脯的制备方法
- 专利权人:
- 周俏
- 发明人:
- 周俏,魏春
- 申请号：
- CN201310677744.2
- 公开号：
- CN103652247A
- 申请日:
- 2013.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种山药糖脯的制备方法。山药是多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，含淀粉和蛋白质，可以食用。山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。红曲最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。一种山药糖脯的制备方法，包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→护色→沸煮→加红曲米→冷却、包装。本发明制得的山药糖脯，甜绵可口，具有补气、滋阴、润肺的功用；加入的红曲米有健脾消食、消饮食积滞的作用，正好解决了糖脯甜腻多食不易消化的问题。本发明方法制作简单，工艺易掌控，能够规模化生产，可以满足市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
