一种芒果百香果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 谭强
- 发明人:
- 谭强
- 申请号：
- CN201510633456.6
- 公开号：
- CN105166614A
- 申请日:
- 2015.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谢美萱
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果百香果酱及其制备方法，原料包括芒果肉10重量份，去外皮百香果1~100重量份，甜味剂4-110重量份，酸味剂0.5-10重量份。其制备方法包括：（1）芒果经挑选、去皮、护色备用；（2）百香果经挑选与清洗、冰冻、解冻、去外皮、浸泡保鲜；（3）芒果打浆或切丁，百香果打浆并均质后备用。芒果浆或果丁加入百香果浆中熬煮浓缩、调味、无菌罐装、脱气、冷藏。本发明中利用“冻融”这一简单的物理方法，有效去除百香果的外皮。通过芒果浆或果丁，以及百香果剩余果皮、果肉与汁液制成不含任何添加剂、酸甜可口、营养丰富的果酱；且生产方法简单，经济环保，适合大规模工业化生产，生产成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
