According to the present invention, a device (1) for forming a wrapped food item is provided with: a placement member (43) onto which a flat outer skin material (D) on which a filling (F) is placed is transferred, the placement member (43) having an opening (44) at the center a pressing member (63) for pressing the peripheral edge part of the outer skin material against the placement member so as to form a sealed interior space an air pressure raising device for increasing the air pressure in the interior space of the pressing member so as to cause the vicinity of the center of the outer skin material, together with the filling, to be recessed downward on the inside of the opening and the outer skin material to be formed into a bowl shape and a shutter (47) comprising a plurality of shutter pieces (45) for gathering the peripheral edge part of the outer skin material so as to enclose the filling after the pressing member is moved upwards.Selon la présente invention, un dispositif (1) de formation dun produit alimentaire enveloppé comprend : un élément de placement (43) sur lequel un matériau de revêtement externe plat (D) sur lequel une garniture (F) est placée est transféré, lélément de placement (43) comprenant une ouverture (44) au niveau du centre un élément de pression (63) permettant de presser la partie de bord périphérique du matériau de revêtement externe contre lélément de placement de manière à former un espace intérieur étanche un dispositif daugmentation de pression dair permettant daugmenter la pression dair dans lespace intérieur de lélément de pression de manière à amener le voisinage du centre du matériau de revêtement externe, conjointement avec la garniture, à être évidé vers le bas sur lintérieur de louverture et le matériau de revêtement externe à présenter une forme de bol et une fermeture (47) comprenant une pluralité de pièces de fermeture (45) permettant de réunir la partie de bord périphérique du matériau de revêtement externe de manière
