Use as a preservative agent, in particular in a cosmetic, dermatological, pharmaceutical, nutraceutical or oral cosmetic composition, of at least one compound of formula (I): ** Formula ** in which: - R2 represents a hydrogen atom , and R3 represents a linear (saturated) C1-C6 alkyl radical, optionally substituted with a hydroxyl group； either a linear C2-C6 (unsaturated C>； = C) alkenyl radical, or also a C2-C12 linear alkenyl radical substituted with a hydroxyl group； - or R2 represents a methyl or ethyl radical, and R3 represents a linear (saturated) C1-C12 alkyl radical, optionally substituted with a hydroxyl group； or a linear C2-C12 alkenyl (unsaturated C>； = C) radical, optionally substituted with a hydroxyl group.Utilización como agente conservante, en particular en una composición cosmética, dermatológica, farmacéutica, nutracéutica o de cosmética oral, de al menos un compuesto de fórmula (I):**Fórmula** en la que: - bien R2 representa un átomo de hidrógeno, y R3 representa un radical alquilo (saturado) lineal de C1-C6, eventualmente sustituido con un grupo hidroxilo； o bien un radical alquenilo (insaturado C>；=C) lineal de C2-C6, o también un radical alquenilo lineal de C2-C12 sustituido con un grupo hidroxilo； - o bien R2 representa un radical metilo o etilo, y R3 representa un radical alquilo (saturado) lineal de C1-C12, eventualmente sustituido con un grupo hidroxilo； o bien un radical alquenilo (insaturado C>；=C) lineal de C2-C12, eventualmente sustituido con un grupo hidroxilo.
