一种大豆蛋白肽啤酒及其制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨泉雪啤酒有限公司
- 发明人:
- 赵淑芹,季军,王佐民
- 申请号：
- CN201010166430.2
- 公开号：
- CN101831366A
- 申请日:
- 2010.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种大豆蛋白肽啤酒及其制备方法。首先用枯草芽孢杆菌CICC10063水解大米和豆粕混合糊化醪制备富含大豆蛋白肽的澄清醪液，然后采用啤酒酵母CICC31362发酵大豆蛋白肽澄清醪液与糖化麦汁混合醪液，经过后酵后，板框过滤制得大豆蛋白肽啤酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
