一种富硒烧鸡制作方法
- 专利权人:
- 乔新光
- 发明人:
- 乔新光
- 申请号：
- CN201210328932.X
- 公开号：
- CN102845762A
- 申请日:
- 2012.09.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种富硒烧鸡制作方法，涉及烧鸡制作技术，包括以下步骤：A将赖氨酸盐酸盐、低聚木糖、硫胺素和蜂蜜按比例混合，充分溶解后调整pH值，制得调味剂；B将砂仁、草果、肉桂、高良姜、陈皮、丁香、白芷、肉豆蔻包入纱布，混同食盐、赖氨酸钠煮沸待用；将步骤A所述调味剂按比例加入后，继续煮沸；C将富硒专用鸡清洗干净后放入步骤B所述腌制液，腌制后，放入烧烤炉中，进行两阶段烧烤即为成品。采用本发明提供的方法制作的“道口乔烧鸡”，其有益效果是：1、色泽与气味独特；2、运用新的腌制技术，改善产品的气味和滋味，杜绝了传统方法所带来的弊端；3、采用低温烘烤加工工艺，色香味独特，更健康；4、富含硒，对人体健康有利。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
