一种萝卜深加工方法
- 专利权人:
- 湛江市新科食品有限公司
- 发明人:
- 扬志贤
- 申请号：
- CN200910213620.2
- 公开号：
- CN101822353A
- 申请日:
- 2009.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 潘献民
- 摘要：
- 本发明涉及一种萝卜深加工方法，将新鲜的萝卜在常温下用清水淘洗干净，修整好，按萝卜和盐的比例为90-110∶3-5进行第一次盐腌，腌制90-110小时，再将经过第一次腌制的萝卜按萝卜和盐的比例为90-110∶8-10盐腌80-100天，腌好的萝卜在20℃以下低温贮存1个月以上；然后将低温贮存好的萝卜在常温下人工淘洗、分选、切割，在常温下进行第一次、第二次脱盐，将脱盐的萝卜压干水分，和辅料搅拌均匀，称量、包装、杀菌即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
