一种小麦白度及面筋的检验方法
- 专利权人:
- 青岛天祥食品集团有限公司
- 发明人:
- 于汉信,于强,于汉平,万清芝
- 申请号：
- CN201210149136.X
- 公开号：
- CN103424519A
- 申请日:
- 2012.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小麦白度及面筋的检验方法，它包括小麦白度的检验方法和小麦面筋的检验方法，其中小麦白度的检验方法包括1)粉麦和2)检验白度；小麦面筋的检验方法包括1)粉麦、2)机洗、3)手洗和4)测面筋指数。采用该方法检验小麦白度和面筋工艺方法简单、容易实现，完全可以用来指导面粉大批量生产的配麦，以及面粉大批量生产的质量控制；同时也可以用来指导小麦采购。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
