[Topic] offer of the chocolates which can suppress the generation of the low temperature broom.[Settlement means] the chocolates of this invention, including the oil and fat, it becomes, the said oil and fat, the oleic acid joins to 2 rank, the triglyceride which the saturated fatty acid carbon count 16 and above joins to 1 and 3 rank (XOX die triglyceride) 50 - 85 mass % with, the oleic acid joins two, it is something which the saturated fatty acid carbon count 16 and above includes and becomes one the triglyceride which is joined (XO2 die triglyceride) 5 - 18 mass % with. According to these kind of chocolates, it can suppress the low temperature broom.[課題]低温ブルームの発生を抑制することができるチョコレート類の提供。[解決手段]本発明のチョコレート類は、油脂を含んでなり、該油脂が、2位にオレイン酸が結合し、1、3位に炭素数16以上の飽和脂肪酸が結合したトリグリセリド(XOX型トリグリセリド)50~85質量%と、オレイン酸が二つ結合し、炭素数16以上の飽和脂肪酸が一つ結合したトリグリセリド(XO2型トリグリセリド)5~18質量%とを含んでなるものである。このようなチョコレート類によれば、低温ブルームを抑制することができる。
