The present invention relates to a hair care composition in the form of a gel-cream useful for volume and frizz control and curl definition of human hair, said composition comprising a particular association of an emulsifying polymer and a thickener chosen from acrylic and/or methacrylic acid polymers or copolymers, an oil phase containing an oil and a fatty alcohol, and a neutralizing agent. The invention also relates to a method for styling the hair, the use of said hair care composition and a method of imparting to hair one or more of volume control, shape, curl definition and frizz control.La présente invention concerne une composition de soins capillaires sous la forme d'un gel-crème utile pour le contrôle du volume et de la frisure et la définition des boucles des cheveux humains, ladite composition comprenant une association particulière d'un polymère émulsifiant et d'un épaississant choisi parmi les polymères ou copolymères d'acide acrylique et/ou méthacrylique, une phase huileuse contenant une huile et un alcool gras, et un agent neutralisant. La présente invention concerne également un procédé de mise en forme des cheveux, l'utilisation de ladite composition de soins capillaires et un procédé permettant de conférer à la chevelure une ou plusieurs des caractéristiques suivantes : contrôle de volume, forme, définition des boucles et contrôle de la frisure.