PURPOSE: A vacuum drying apparatus is provided to maintain the vacuum condition of a heating process of raw materials for securing the flavor and the color of the raw materials. CONSTITUTION: A vacuum drying apparatus comprises the following: a supporting unit(190) including a flat panel(191), and a panel supporter(192) rotatably supporting the flat panel； a first container(110) for storing raw materials, including more than one through-hole for discharging air and the moisture； a second container(120) for storing the first container, fixed to rotate to the opposite direction of the first container； a heater(180) heating the second container； a protective cover(130) preventing the generation of accidents by the heat； a driving unit(160) rotating the first and second containers to the opposite directions； a vacuum pump(150) inhaling air from the second container using a hose(151)； and a controller(140) operating the heater.본 발명의 제1실시예는, 본 발명에 따른 진공건조장치에 있어서, 장방형의 판체를 갖는 평판넬과 상기 평판넬이 제한된 범위 내에서 상하방향으로 회전되도록 지지하는 판넬지지대를 포함하는 지지부； 상기 지지부의 상면에서 회전가능하도록 고정되어 내측에 재료가 수용되고, 내측의 공기 및 수분이 배출되도록 적어도 하나 이상의 통공이 형성되는 1번통； 상기 1번통을 내측에 수용하고 상기 1번통과 반대방향으로 회전가능하도록 고정되는 2번통； 상기 지지부에서 고정되어 상기 2번통을 가열하는 히터； 상기 지지부의 상측에 고정되어 상기 2번통을 내측에 수용하고 외부의 접촉을 방지 및 고열에 의한 접촉으로 사고를 방지하기 위한 보호커버； 상기 1번통과 2번통을 상호 반대방향으로 회전시키는 구동부； 호스를 통해 상기 제2번통의 공기를 흡입하는 진공펌프； 및 상기 히터를 구동시켜 상기 1번통에 수납되는 재료를 가열하고 상기 진공펌프를 구동시켜 상기 1번통 및 2번통의 내측공기를 흡입하도록 제어하고, 상기 구동부를 온시켜 상기 1번통과 2번통을 회전시키도록 제어하는 컨트롤러를 포함한다.
