一种梁河回龙磨锅茶制作方法
- 专利权人:
- 梁河县茶叶技术推广站
- 发明人:
- 何声灿,邹玲坤,李祝芳,江宗丽,陈作书,李开绍,曹素珍,们发培,张增义,们留培,杨智梅,李朝开,赵家允,杨丽江
- 申请号：
- CN201410647561.0
- 公开号：
- CN104351370A
- 申请日:
- 2014.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种梁河回龙磨锅茶制作方法，该方法包括以下步骤：步骤1：采集鲜叶；步骤2：毛茶初加工；步骤3：毛茶精加工。鲜叶手工杀青温度，锅温在200℃，锅内空间温度为100～120℃，鲜叶叶面温度80℃以上，保证了鲜叶杀青效果；鲜叶杀青时间2—3分钟，确保鲜叶杀青质量；揉捻过程中采用循环往复脱水式技术。该方法制作出的茶叶水浸出物含量47.5％，其中：氨基酸含量3.8％，茶多酚含量41％，咖啡碱含量2.7％。香气高爽、栗香浓郁，滋味醇厚，浓酽而不烈、回甘而不涩、余味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
