ARTEMOV ROMAN VIKTOROVICH,Артемов Роман Викторович,BREDIKHINA OLGA VALENTINOVNA,Бредихина Ольга Валентиновна,ZARUBIN NIKITA JUREVICH,Зарубин Никита Юрьевич
申请号：
RU2015117907/10
公开号：
RU0002583660C1
申请日:
2015.05.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Collagen and vegetal composition for food products contains dry hydrolysate of fish skin 60-70 with molecular weight of collagen fibres 200-300 kDa, flax seed flour 20-35, and American artichoke (Helianthus tuberosus) tuber flour 10-15. Initial components are expressed in weight parts.EFFECT: invention is aimed at improving water binding ability, structural and mechanical properties, and increasing nutritive value in food products by adding this composition into them.1 cl, 1 tblИзобретение относится к пищевой промышленности. Коллагено-растительная композиция для пищевых продуктов содержит сухой гидролизат из кожи рыб 60-70 с молекулярной массой коллагеновых волокон 200-300 кДа, муку из семян льна 20-35 и муку из клубней топинамбура 10-15. Исходные компоненты выражены в мас.ч. Изобретение направлено на увеличение влагосвязывающей способности, улучшение структурно-механических свойств и повышение пищевой ценности в пищевых продуктах при добавлении композиции в них. 1 табл.
