ALVAREZ SANCHEZ, JUAN DIEGO;ALBANCHEZ MATIACI, ANGELES
发明人:
FERNANDEZ GARCIA, JOSE MOISES
申请号：
ES201031908
公开号：
ES2385166A1
申请日:
2010.12.22
申请国别(地区):
ES
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to a method in which the tubers (1) in question, for example, potatoes, are first selected, washed and prepared and then inserted into a climate-controlled chamber (2) at a temperature between 0 and 14 C, and made to spin. Certain products of biological origin able to release terpenes are inserted into an additional container (6) in said chamber (2). Outside air is made to circulate through said container (6), which is also climate-controlled to maintain a temperature between 14 and 30 C in the interior thereof. The terpenes released from the products (8) of biological origin create an atmosphere saturated with same in the main chamber (2), and after a period of time of approximately 30 days, this produces scented and flavored tubers (1).Procedimiento para la obtención de tubérculos aromatizados y saborizados.Los tubérculos (1) de que se trate, como por ejemplo patatas, tras una selección, lavado y preparación, son introducidos en una cámara (2) climatizada, con una temperatura comprendida entre 0º y 14ºC, y sometidos a una movilización mediante giro sobre sí mismos. En un receptáculo (6) complementario de dicha cámara (2). Se introducen determinados productos de origen biológico capaces de desprender terpenos. A través de este receptáculo (6) se hace circular aire tomado del exterior, estando también dicho receptáculo climatizado para mantener en su interior una temperatura comprendida entre 14º y 30ºC. Los terpenos desprendidos de los productos (8) de origen biológico crean en la cámara principal (2) una atmósfera saturad de los mismos que, al cabo de un periodo de tiempo del orden de 30 días, hace que los tubérculos (1) queden debidamente aromatizados y saborizados.
