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用变性梯度电泳鉴定白酒大曲或酒醅酵母群落结构的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐岩,王海燕
- 申请号：
- CN200910033060.2
- 公开号：
- CN101570786B
- 申请日:
- 2009.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 用变性梯度电泳鉴定白酒大曲或酒醅酵母群落结构的方法，属于微生物生态技术领域。本发明利用珠磨法提取白酒大曲或酒醅样品基因组DNA，通过设计常见酿酒微生物中酵母的通用DGGE引物，PCR扩增酵母核糖体中的种特异性DNA片段，DGGE电泳分离不同种属的对应的DNA片段，切胶回收优势微生物对应的条带，再次PCR扩增及连接T载体和阳性克隆的挑选，DGGE电泳重新比对后，进行测序鉴定切胶条带对应的微生物信息。本发明采用不依赖于培养的分子技术，具有简便、快速、灵敏等特点，本方法为发现、鉴别白酒大曲或酒醅中酵母群落结构提供了检测方法，进而为开发不同香型白酒风味定向的酿酒功能微生物提供了参考依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
