A growth medium for fungus is obtained by: (a) treating a mixture of lignocellulosic biomass and water with at least one oxidizing agent and steam at a temperature in a range of from about 130 C to about 220 C for a period from about 5 seconds to about 10 hours； (b) periodically measuring a pH of the mixture for substantially an entire duration of the treating step； and (c) as necessary, based on the pH of the mixture measured in step (b), adjusting the pH of the mixture into a range of from about pH 4.5 to about pH 7.5 by adding a base to the mixture. A method for producing the growth medium for fungi and a method for cultivating fungi are also provided.L'invention concerne un milieu de croissance pour champignon obtenu par : (a) traitement d'un mélange de biomasse lignocellulosique et d'eau avec au moins un agent oxydant et de la vapeur à une température comprise entre environ 130 °C et environ 220 °C pendant une période allant d'environ 5 secondes à environ 10 heures ； (b) mesure périodique d'un pH du mélange pendant sensiblement toute la durée de l'étape de traitement ； et (c) si nécessaire, sur la base du pH du mélange mesuré à l'étape (b), ajustement du pH du mélange en une plage d'environ pH 4,5 à environ pH 7,5 en ajoutant une base au mélange. L'invention concerne également un procédé de production du milieu de croissance pour des champignons et un procédé de culture de champignons.
