水溶性蜂皇浆及其干粉以及它们的制备方法
- 专利权人:
- 戚向阳
- 发明人:
- 戚向阳,陈维军
- 申请号：
- CN200410017423.0
- 公开号：
- CN1561796A
- 申请日:
- 2004.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张刚
- 摘要：
- 本发明提供水溶性蜂皇浆及其干粉以及它们的制备方法。蜂皇浆中的蛋白质经一种或一种以上蛋白酶水解而可溶于水，其特征在于其中具有苦味的疏水性多肽和具有酸涩及辛辣味的10－羟基癸烯酸用β－环糊精和/或经化学修饰的β－环糊精进行了包埋。制造步骤包括：制取蜂皇浆均质浆液，在适宜pH值和温度下，以蛋白酶作用于蜂皇浆使蛋白质可全溶于水，加热灭酶，往经灭酶处理的水解液中加入环糊精包埋水解液中的疏水性多肽和10－羟基癸烯酸等。产品具有可全溶解水、无苦涩味且具有与鲜蜂皇浆同样生理营养特性等优点，特别适合用于饮料和口服液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
