安定化冷凍デザート組成物

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专利权人:

エフエムシー (シャンハイ) コマーシャル エンタープライズ

发明人:

ゾー、イン

申请号：

JP2017565847

公开号：

JP2018517425A

申请日:

2016.06.16

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

A frozen dessert comprising a stabilizer composition consisting of non-co-processed colloidal microcrystalline cellulose and konjac, wherein the weight ratio of colloidal microcrystalline cellulose to konjak is 4: 6 to 1: 9. Such frozen desserts exhibit desirable meltdown resistance and thermal shock resistance combined with desirable organoleptic properties.非共加工コロイド状微結晶性セルロースおよびコンニャクからなる安定剤組成物を含む冷凍デザートであって、コロイド状微結晶性セルロース対コンニャクの重量比が4:6~1:9である冷凍デザート。そのような冷凍デザートは、望ましい官能特性と相まって望ましいメルトダウン耐性および耐熱衝撃性を示す。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/