一种黑木耳挂面原料、挂面及挂面的制备方法

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专利权人:

施甸康宏农业科技发展有限公司

发明人:

苏彦,段必渊

申请号：

CN201910891467.2

公开号：

CN110521931A

申请日:

2019.20.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明涉及一种黑木耳挂面原料、挂面及挂面的制备方法。本发明提供的黑木耳挂面原料包括以下质量百分含量的组分:黑木耳破壁粉3~8%、食用盐0.2~0.3%、碳酸钠0.2~0.3%、面粉91.4~96.6%和鸡蛋液含量0~0.5%。本发明提供的黑木耳挂面原料制得的挂面因为添加了超微粉状的黑木耳破壁粉,提高了人体对黑木耳营养的吸收。同时通过合理的配方和先进的工艺,解决了因添加黑木耳破壁粉后,面条较难成型及煮制过程中的易散和缺乏韧性等问题。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/