温度控制设备、食物烹饪设备和用于控制烹饪食物的加热单元的方法
- 专利权人:
- 皇家飞利浦有限公司
- 发明人:
- 苏光明,孙雯,陈韵,陆伟华
- 申请号：
- CN201880012512.6
- 公开号：
- CN110300534A
- 申请日:
- 2018.12.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种温度控制设备,其包括控制单元,该控制单元用于根据以下控制方案控制食物烹饪设备的加热单元:i)预热时段,其用于将食物加热至至多60℃的第一食物温度;ii)温度保持时段,其用于将食物温度保持在30℃至70℃的温度范围内至少一分钟;iii)加热时段,其用于将食物加热至至多100℃的第二食物温度。该控制方案确保γ‑谷氨酰水解酶不会被热失活,并且因此可以将聚谷氨酸形式的叶酸水解成单谷氨酸形式,并且增强了叶酸在烹饪过程期间的生物利用度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
