The present invention provides a method for cultivating lettuce with improved head formation and growth by irradiating light emitting diode (LED), the lettuce with improved head formation and growth, and foods containing the lettuce.본 발명은 양상추를 LED(light emitting diode)로 조사하는 것을 특징으로 하는 결구 형성 및 생육이 증진된 양상추의 재배 방법, 상기 방법으로 재배된 결구 형성 및 생육이 증진된 양상추 및 상기 양상추가 함유된 식품을 제공한다.