一种含异麦芽低聚糖和果糖的糖浆及其制备方法
- 专利权人:
- 庄茅
- 发明人:
- 庄汉忠
- 申请号：
- CN03100280.3
- 公开号：
- CN1330769C
- 申请日:
- 2003.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 含异麦芽低聚糖和果糖的糖浆的制备方法有三步：1、萄聚糖蔗糖酶制备与纯化：先将生长旺盛的产酶菌(明珠串球菌)加于特别的营养培养基中，在25-28℃温度下发酵，待酶活性达到高峰时终止发酵，用离心沉降法除去细菌，再经沉淀和离子交换等过程，将酶进一步纯化；2、麦芽糖制备：用市售超高麦芽糖经超过滤系统纯化而得；3、将上述纯化的麦芽糖和蔗糖以适当比例混合，并加入一定量上述制备的纯酶，在适当条件下反应，最后纯化得到的产品，其成分有：果糖、麦芽糖、潘糖、异麦芽四——九糖及其它分支糖。比现有技术生产的产品具有更多高级异麦芽低聚糖，同时还伴有20％左右的果糖，而不含或有很少葡萄糖。这种新型的产品具有更好的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
