A sweetened condensed creamer comprising: a) a hydrocolloid comprising non-coprocessed carboxymethylcellulose； b) an emulsifier； b) a protein； c) a fat； d) a sweetener； e) optionally a dispersant； and f) water. The use of non-coprocessed carboxymethylcellulose as all or a portion of the hydrocolloid component provides unexpectedly desirable storage stability in that it desirably reduces the viscosity increase during storage, relative to that observed in conventional formulations of sweetened condensed creamers which comprise only coprocessed carboxymethylcellulose.L'invention concerne une crème pour café condensée et sucrée qui comporte : a) un hydrocolloïde comportant de la carboxyméthylcellulose non co-traitée ； b) un émulsifiant ； b) une protéine ； c) une matière grasse ； d) un édulcorant ； e) éventuellement un dispersant ； f) de l'eau. L'utilisation de carboxyméthylcellulose non co-traitée comme constituant d'hydrocolloïde en totalité ou en partie fournit une stabilité inattendue de stockage souhaitable en ce qu'elle réduit de façon souhaitable l'augmentation de la viscosité pendant le stockage, par rapport à celle observée dans des préparations classiques de crèmes pour café condensées et sucrées qui comportent uniquement de la carboxyméthylcellulose co-traitée.
