A sweetened condensed creamer comprising: a) a hydrocolloid comprising non-coprocessed carboxymethylcellulose b) an emulsifier b) a protein c) a fat d) a sweetener e) optionally a dispersant and f) water. The use of non-coprocessed carboxymethylcellulose as all or a portion of the hydrocolloid component provides unexpectedly desirable storage stability in that it desirably reduces the viscosity increase during storage, relative to that observed in conventional formulations of sweetened condensed creamers which comprise only coprocessed carboxymethylcellulose.Una crema condensada edulcorada,que comprende: a) un hidrocoloide que comprende carboximetilcelilosa no co-procesada b) un emulsionante b) una proteína c) una grasa d) un edulcorante e) opcionalmente un dispersante y f) agua. El uso de carboximetilcelulosa no co-procesada como un todo o una parte del componente hidrocoloide proporciona una estabilidad al almacenamiento inesperadamente deseable, debido a que reduce de manera deseable el aumento de la viscosidad durante el almacenamiento, con relación al observado en formulaciones convencionales de cremas condensadas edulcoradas que comprenden sólo carboximetilcelulosa co-procesada.
