一种绿色去除兔肉异味的方法
- 专利权人:
- 重庆达生兔业有限公司;重庆市畜牧科学院
- 发明人:
- 秦小容,陈英,周勤飞
- 申请号：
- CN202010550534.7
- 公开号：
- CN111567727A
- 申请日:
- 2020.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种绿色去除兔肉异味的方法，包括如下步骤：步骤一、对兔子进行宰杀并放血，得到兔胴体；步骤二、去除所述兔胴体的腥源脂肪；步骤三、对所述兔胴体的荐骨进行切除，得到白条兔；步骤四、对所述白条兔进行冷藏。本发明通过对兔子生活习性的观察，将兔胴体后腿上的腥源脂肪切除，从而达到效的减弱兔肉的腥味的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
