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一种水果蜜饯的制作方法
- 专利权人:
- 汕头市天悦轻工技术科技有限公司;江南大学;广东富味制果厂有限公司;汕头市茂发食品有限公司
- 发明人:
- 林玉惠,何志勇,陈洁,颜正勇,杨汉彬,陈旭斌
- 申请号：
- CN201210071961.2
- 公开号：
- CN102599321A
- 申请日:
- 2012.03.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 林天普`丁德轩
- 摘要：
- 一种水果蜜饯的制作方法，包括下述步骤：(1)按比例配备下述原料：水果胚20-67.7％，糖料32.05-53.0％，充填料0.1-5％，药食同源类中药0-5％，调味调香料0.05-10％，防腐剂0.1-2.0％，色素0-5％；(2)原料的预处理，包括：制作糖液、充填料液、中药提取物、防腐剂溶液；(3)浸泡：将液态糖料、调味调香料、色素、糖液、充填料液、中药提取物和防腐剂溶液加入到浸泡缸中并混合均匀，形成混合料液；然后将水果胚加入到浸泡缸中，将混合料液的温度升到50-60℃，并保温10-15小时；(4)沥干；(5)干燥：干燥后得到水果蜜饯。本发明简单易行，可实现水果资源的充分利用，制成的水果蜜饯营养全面，口感清爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
