A 6-deoxy-6-thioether-amino acid-cyclodextrin derivative, characterized in that it has a structure of formula (I), ** Formula ** in which a is an element selected from the group consisting of 0.1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 and 8； b is an element selected from the group consisting of 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 and 9； a sum of a and b is an element selected from the group consisting of 6, 7, 8 and 9； f is 0, 1 or 2； R1 is (C1-C6) alkylene, optionally substituted with 1-2 CH3 groups, 1-2 OH groups or (CH2) v-phenylene- (CH2) k-, wherein v is an element selected from the group consisting of 0, 1, 2, 3 and 4 and k is an element selected from the group consisting of 0, 1, 2, 3 and 4； one of R2 and R3 is an element of configuration D, configuration L or racemic configuration selected from the group consisting of -H, a formyl group, an acetyl group, a methyl group, an ethyl group, CH3COO-, a carboxybenzyl group ( Cbz), a tert-butoxycarbonyl (t-Boc), fluorenylmethoxycarbonyl, -CH2COOM and hydroxyphenyl group, wherein R2 and R3 have the same or different substituent groups； and M is -H, NH4 or an alkali metal ion.Un derivado de 6-desoxi-6-tioéter-aminoácido-ciclodextrina, caracterizado por que tiene una estructura de fórmula (I), **Fórmula** en la que a es un elemento seleccionado entre el grupo que consiste en 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8； b es un elemento seleccionado entre el grupo que consiste en 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 y 9； una suma de a y b es un elemento seleccionado entre el grupo que consiste en 6, 7, 8 y 9； f es 0, 1 o 2； R1 es alquileno (C1-C6), opcionalmente sustituido con 1-2 grupos CH3, 1-2 grupos OH o (CH2)v-fenileno-(CH2)k-, en donde v es un elemento seleccionado entre el grupo que consiste en 0, 1, 2, 3 y 4 y k es un elemento seleccionado entre el grupo que consiste en 0, 1, 2, 3 y 4； uno de R2 y R3 es un elemento de configuración D, configuración L o configuración racémica seleccionado entre el grupo que consiste en -H, un grupo formilo, un grupo acetilo, un grupo metilo, u
