In one embodiment, the present application discloses an aqueous omega-3 fatty acid composition comprising: a) water； b) a high HLB non-ionic emulsifier with HLB>；10； and c) a marine oil, an algae derived oil or a vegetable oil high in omega-3 fatty acid comprising a total glycerides comprising a monoglyceride (MG), a diglyceride (DG) and a triglyceride (TG) of the omega-3 fatty acid, wherein the TG of the omega-3 fatty acid content in the composition is less than 80% of the total glycerides.Dans un mode de réalisation, la présente invention concerne une composition d'acide gras oméga-3 aqueuse comprenant : a) de l'eau； b) un émulsifiant non-ionique à HLB élevé avec HLB >； 10； et c) une huile marine, une huile dérivée d'algue ou une huile végétale riche en acide gras oméga-3 et comprenant un total de glycérides ayant un monoglycéride (MG), un diglycéride (DG) et un triglycéride (TG) de l'acide gras oméga-3, le TG de la teneur en acide gras oméga-3 dans la composition étant inférieur à 80 % du total de glycérides.
