A meat substitute product is disclosed. A meat substitute, such as vegetable protein, is blended with a starch, hydrocolloid, and an oil from a vegetable source.L'invention concerne un produit de substitution de la viande. Un substitut de la viande, tel qu'une protéine végétale, est mélangé avec de l'amidon, un hydrocolloïde et une huile d'origine végétale.