RESEARCH COOPERATION FOUNDATION OF YEUNGNAM UNIVERSITY;영남대학교 산학협력단
发明人:
KIM, MYUNG HEE,김명희,OH, YOUNG SOOK,오영숙,KIM, MIN KYEONG,김민경,PARK, JUNG HYUN,박정현,KIM, MYUNG HEEKR,OH, YOUNG SOOKKR,KIM, MIN KYEONGKR,PARK, JUNG HYUNKR
申请号：
KR1020160140246
公开号：
KR1020180045648A
申请日:
2016.10.26
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a composition for reducing mycotoxin from fruit and vegetable juice which contains sodium bicarbonate as an active ingredient. More specifically, by confirming that sodium bicarbonate used as a food additive has been shown to effectively reduce patulin, which is a mycotoxin found in damaged fruit and juice obtained by juicing the same, the present invention provides a composition which contains sodium bicarbonate as an active ingredient during a production process of fruit and vegetable juice to effectively remove mycotoxin.본 발명은 탄산수소나트륨을 유효성분으로 함유하며, 과채음료의 곰팡이 독소를 제거하는 곰팡이 독소 저감용 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 식품첨가제로 사용되는 탄산수소나트륨이 상해 입은 과일과 이를 착즙한 과채음료에서 발견되는 곰팡이 독소 파툴린을 효과적으로 저감시키는 것으로 확인됨에 따라, 과채음료 제조과정에서 탄산수소나트륨을 유효성분으로 함유하는 조성물을 제공하여 곰팡이 독소를 효과적으로 제거할 수 있다.
