Regulation of coffee flavor precursor levels in green coffee grains

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专利权人:

ネステク ソシエテ アノニム;ネステク ソシエテ アノニム;コーネル リサーチ ファウンデイション インコーポレイテッド

发明人:

マッカーシー、ジェームズ,ベン アモール、モハメッド,プティアルド、ヴァンサン,タンクスリー、スティーブン デール,リン、チェンウェイ

申请号：

JP2010198792

公开号：

JP5443304B2

申请日:

2010.09.06

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention relates to isolated polynucleotides encoding cysteine proteinases； cysteine proteinase inhibitors； and aspartic endoproteinases. The invention also relates to a transformed host cell, preferably a plant cell, in which over- or under-expression of these polynucleotides result in altered levels of coffee flavour precursor levels, specifically, amino group-containing molecules such as amino acids, peptides and proteins, in green coffee grains.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/