一种果蔬防腐保鲜的物理方法
- 专利权人:
- 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
- 发明人:
- 陈玉成,于天颖,王琛,李雪涛,刘欣
- 申请号：
- CN201310439433.2
- 公开号：
- CN104255904A
- 申请日:
- 2013.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种果蔬防腐保鲜的物理方法，其特点是采用脉冲强光杀菌技术对果蔬、鲜切果蔬进行杀菌处理，具体步骤为：（1）照射前，果蔬要用透光性好的，食品专用的保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒进行包装；（2）照射时，果蔬垂直放置于脉冲设备的下面，正面照射后，同等条件下进行反面照射；（3）照射后，根据不同果蔬的贮藏生理特性或消费需求，选择适宜的贮藏条件。本发明能有效地抑制果蔬贮藏病害，延长果蔬货架和低温贮藏的时间，较好地保持其原有品质，保证其商品价值和食用价值，是一种高效、安全、经济、方便的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
