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一种低非淀粉多糖的花生蛋白及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陆健,蔡国林,侯德宝,李晓敏,吴殿辉
- 申请号:
- CN201611108473.9
- 公开号:
- CN106720931A
- 申请日:
- 2016.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 彭素琴
- 摘要:
- 本发明公开了一种低非淀粉多糖的花生蛋白及其制备方法,属于动物饲料领域。本发明的花生蛋白制备方法为:以花生粕为原料,与水混匀灭菌后,按花生粕重量接入10%左右的解淀粉芽孢杆菌、发酵72h后添加3倍重量水至半固态,并添加复合酶制剂在45℃下酶解,酶解结束后,100℃处理20min,接种乳酸菌和酵母的复合物,并于30℃下发酵48h,发酵结束后固液分离、干燥。本发明得到的花生蛋白的非淀粉多糖含量低至7%‑10%;粗蛋白含量高达62%,多肽含量为23%‑30%,必需氨基酸含量增加至16%‑19%;黄曲霉毒素含量极低(≤10μg/kg);乳酸含量1.5%‑3.0%,有益微生物含量达108CFU/g以上,可以替代鱼粉等优质蛋白。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/