PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a neuraminic acid derivative exhibiting Langerhans cell-activating action and a method for producing the same.SOLUTION: According to the invention, a neuraminic acid derivative of interest is a derivative consisting of one molecule of neuraminic acid and one molecule of glutamine, which are bound by a peptidic linkage. A method for producing such a derivative consists of the steps of adding branched cyclodextrin to a fermentation broth in which Morchella esculenta and soybean are fermented with Bacillus natto. Here, the neuraminic acid derivative can also be used for health foods, cosmetics, medicines, and quasi-drugs for the purpose of immunomodulation, anti-allergy, skin-beautifying action, measures against atopy, and antioxidant action by generation of hydrogen gas. A synergistic action with EGF is also recognized.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 ランゲルハンス細胞活性化作用を呈するノイラミン酸誘導体及びその製造方法を提供する。【解決手段】 目的とするノイラミン酸誘導体は1分子ずつのノイラミン酸とグルタミンからなる誘導体であり、それぞれはペフチド結合により結合している。その製造方法はアミガサタケと大豆を納豆菌により発酵させた発酵液に分岐シクロデキストリンを添加してプロテアーゼ処理する工程からなる。ノイラミン酸誘導体は免疫調節、抗アレルギー、美肌作用、アトピー対策、水素ガスの発生による抗酸化作用を目的とした健康食品、化粧品、医薬品や医薬部外品にも利用できる。また、EGFとの相乗的な働きも認められる。【選択図】 なし
