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一种应用紫外线的南极磷虾保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 邓尚贵,霍健聪
- 申请号：
- CN201510366883.2
- 公开号：
- CN105028597A
- 申请日:
- 2015.06.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种应用紫外线的南极磷虾保鲜方法，其包括以下步骤：将捕获的南极磷虾用清水洗净，平铺后进行短波紫外线照射，该短波紫外线的波长为200～280nm，辐射强度为10～15μw/m2，照射时间为20～25min；将紫外线照射后的南极磷虾放入低温贮藏容器中，同时放入与南极磷虾质量比为1:5～7的保鲜剂中并使虾体完全浸没于保鲜剂中，该保鲜剂为流化冰固液混合物，该流化冰固液混合物由流化冰固体和水溶液组成，其中所述流化冰固体的质量浓度为30～80％；最后将浸没于保鲜剂的南极磷虾于-2.5～0℃条件下进行贮藏。该保鲜方法具有显著的抑菌、抗菌以及抗氧化等作用，保鲜效果较好，经该方法处理的南极磷虾能于-2.5～0℃环境下贮藏较长时间，并且贮藏后虾肉的色泽、口感等能保持较好的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
