Jelly confectionery products and methods of producing the jelly confectionery products are provided. In a general embodiment, the present disclosure provides a jelly confectionery product having 1) an ingredient including fruit juice, fruit puree or a combination thereof, and 2) a jelly blend including a stabilizer and a fiber. The jelly confectionery product can be free of added sugar or corn syrup.Cette invention concerne des confiseries à base de gélatine et leurs procédés de production. Dans un mode de réalisation général, cette invention concerne une confiserie à base de gélatine comportant 1) un ingrédient contenant un jus de fruit, une purée de fruit, ou une combinaison de ces éléments, et 2) un mélange de gélatine contenant un stabilisateur et une fibre. La confiserie à base de gélatine peut être sans sucre rajouté ou sans sirop de maïs.
