A method and apparatus for producing a soy beverage in a non-oxidizing process environment. Soybeans and water are mixed in a pulverizer to produce a slurry, which is then fed through a homogenizing mixer to produce a final beverage product with desired characteristics. The apparatus can be housed in a tamper-proof container with input and output connections for user interface.La présente invention concerne un procédé et un dispositif pour produire une boisson à base de soja dans un environnement de traitement non oxydant. Le soja et l'eau sont mélangés dans un dispositif de pulvérisation pour produire une bouillie qui est ensuite acheminée vers un mélangeur homogénéisateur pour produire la boisson finale ayant les caractéristiques souhaitées. Le dispositif peut être logé dans un récipient inviolable avec des connexions d'entrée et de sortie pour l'interface utilisateur.
