一种无硫魔芋片及其加工方法
- 专利权人:
- 湖南博嘉魔力农业科技有限公司;湖南农业大学
- 发明人:
- 杨大伟,钟果林,邓云辉,张飞燕,李铁园
- 申请号：
- CN201810600981.1
- 公开号：
- CN108740888A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈铭浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种无硫魔芋片的加工方法，包括如下步骤：1）、对魔芋进行洗涤；2）、对魔芋球茎进行搓皮处理；3）、对魔芋球茎进行切片、收集；4）、用蒸汽对魔芋片进行漂烫灭酶处理，以抑制多酚氧化酶活性；5）、用魔芋粉对魔芋片进行处理，使魔芋片表面裹附一层魔芋粉；6）、将魔芋片进行微波干燥本发明的目的是提供一种无硫魔芋片的加工方法，以鲜魔芋为原料，通过特定的加工方法，得到无硫魔芋片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
