A dormancy control system for use with plants such as fruit trees, nut trees, and perennial berry bushes planted in commercial settings. The dormancy control system employs vertical shade structures to control the dormancy of plants such as fruit trees, nut trees, and perennial berry bush crops. The dormancy control system results in dramatic increases in crop yield, and may be coupled with orchard planting directional orientation, evaporative cooling systems, and chemical and hormone based spray applications.L'invention concerne un système de maîtrise de dormance à utiliser avec des plantes telles que des arbres fruitiers, des arbres à noix, et des arbustes fruitiers vivaces plantés dans des situations commerciales. Le système de maîtrise de dormance emploie des structures d'ombrage verticales pour maîtriser la dormance de plantes telles que des arbres fruitiers, des arbres à noix et des arbustes fruitiers vivaces cultivés. Le système de maîtrise de dormance engendre d'importantes augmentations de rendement de culture, et peut être associé à une orientation directionnelle de plantation de verger, des systèmes de refroidissement évaporatifs, et des applications de pulvérisations à base de produits chimiques et d'hormones.