您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种薏米醋及其生产方法
- 专利权人:
- 毕节市天河食品有限责任公司
- 发明人:
- 卯昌书,段锡泽
- 申请号：
- CN201710156125.7
- 公开号：
- CN106811387A
- 申请日:
- 2017.03.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种薏米醋及其生产方法。该薏米醋是以薏米为主料，以糯米和50种中草药为辅料，共同发酵制成的液态产品。生产方法是先将糯米洗净、浸泡后蒸熟，再取中草药和薏米分别粉碎，按比例混合后发酵15天，得到原始醋醅；对原始醋醅翻料后与醋酸发酵剂混合，再进行酸化发酵2次，将成熟醋醅陈化8～10个月，之后将陈化醋醅放入淋醋池内，淋入冷开水，浸泡，再将醋液从池底放出，即为生醋；最后将生醋加热，冷却后装瓶，检验合格，即为成品。本发明的薏米醋是具有保健作用的天然无公害食品，可以在家庭、餐厅、饭店、旅游场地等各种场合作调料用于烹饪，也可用作饮料直接食用。薏米醋风格独特、营养丰富、口感鲜美，是一种具有特殊风味的调料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
