The present invention provides a method for cultivating cowpea sprouts, the method facilitates development of functional foods for health improvement and increases productivity through the functional foods by simply cultivating the cowpea sprouts, and increases real incomes of farming families growing the cowpea sprouts since being generally useful in cultivating cowpea. The method for cultivating cowpea sprouts comprises a step for saturating raw seeds for a certain period of time, a step for washing the raw seeds after saturation, and a step for growing the raw seeds after washing, and then harvesting. The period for saturation of the raw seeds is 5 days, and the saturation is carried out at 20°；C with 96±；1% of moisture using a thermohygrostat, and the saturated and washed raw seeds are cultivated at 27°；C for 4 days.본 발명은 동부나물 재배방법에 관한 것으로, 항온항습기를 이용하여 동부를 수분 96%, 20℃에서 5일 동안 수분포화시키는 단계； 상기에서 수분포화된 동부를 세척하는 단계； 및 상기 세척된 동부를 27℃에서 458 내지 560nm 파장의 빛을 조사하면서 4일 동안 재배한 다음 수확하는 단계를 실행하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 동부나물 재배방법을 이용하면 총아미노산 함량이 높은 동부나물을 생산수율 높게 간단한 방법으로 재배할 수 있다.
