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高活性紫甘薯膳食纤维的制备方法
- 专利权人:
- 昆明医科大学
- 发明人:
- 殷建忠,吴志霜,吴少雄,王琦,王松梅,冯月梅,潘红梅
- 申请号：
- CN201410020051.0
- 公开号：
- CN103719880A
- 申请日:
- 2014.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张怡
- 摘要：
- 本发明属于功能性食品配料加工及副产物综合利用领域。本发明所述的高活性紫甘薯膳食纤维的制备方法由以下步骤组成：一、新鲜的紫甘薯色素生产废渣或干燥过的紫甘薯色素生产废渣粗粉碎，过滤，得料液；二、在料液中加入磷酸盐缓冲液，调节料液的pH至6.0-6.5，加入α-淀粉酶；三、用醋酸调步骤二所得物pH至4.0-4.5，加入糖化酶；四、用氢氧化钠调步骤三所得物pH至7.0-7.5，加入中性蛋白酶；五、将步骤四所得物离心分离，上清液处理得到第一阶段的可溶性膳食纤维产品；六、步骤五得到的沉淀物为不溶性膳食纤维，处理；七、步骤六所得物经处理后得到第二阶段的改性膳食纤维产品；八、将步骤五所得第一阶段的可溶性膳食纤维和步骤七所得第二阶段的改性膳食纤维合并、混匀，为本方法制备的最终产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
