The present invention relates to vegetable salad using jellified collagen powder, more specifically to jellified collagen powder using water, collagen powder, and agar powder. A method for producing the vegetable salad using jellified collagen powder comprises a step of mixing 1 L of water, 10 g of collagen powder, and 5 g of agar powder before heating the mixture for 3 minutes, and a step of cooling the mixture to 30? before refrigerating at about 4? in a molding frame. The prevent invention promotes cost reduction, and to remove the inconvenience of producing jelly.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 분말 콜라겐을 이용한 젤리가 토핑된 야채샐러드에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 물, 분말 콜라겐 그리고 분말한천을 이용하여 분말 콜라겐을 젤리화한 것에 관한 것이다.분말 콜라겐을 이용하여 젤리가 토핑된 야채샐러드를 만드는 방법에 있어서, 물 1L에 분말 콜라겐 10g과 한천분말 5g을 혼합하고 혼합물을 3분가량 가열하는 것을 구성으로 하는 분말 콜라겐의 젤리화 방법이며, 끓인 혼합물을 30도의 온도로 식힌 후, 구형틀에 넣어 약 4도로 냉장시키는 단계를 포함하는 분말 콜라겐의 젤리화 방법을 특징으로 하여 비용의 경제성을 도모하고, 젤리를 제조하는데 어려움이 없게 하였다.
