Disclosed herein are methods for reducing fat absorption by the human body involving the consumption of food comprising a dose of calcium sulphate. Also disclosed are corresponding commercial food products and their use.Linvention concerne des procédés pour réduire labsorption des graisses par le corps humain impliquant la consommation daliments comprenant une dose de sulfate de calcium. Linvention divulgue aussi des produits alimentaires commerciaux correspondants et leur utilisation.