PURPOSE: A functional microorganism fermentation tea extract containing a polyphenol derivative, and a producing method thereof are provided to offer the novel physiological activity from fermented tea leaves to users. CONSTITUTION: A functional microorganism fermentation tea extract is obtained by mixing a fermentation tea extract and a polyphenol derivative. The functional microorganism fermentation tea extract is obtained by the following steps: injecting a microorganism selected from Aspergillus sp, Aspergillus oryzae sp, Aspergillus awamori sp, or Eurotium sp to tea leaves; sterilizing the tea leaves; culturing the tea leaves to obtain microorganism fermented tea leaves; drying the fermented tea leaves; and extracting the microorganism fermented tea leaves using ethanol, water-soluble ethanol, or water.신규의 폴리페놀(polyphenol) 유도체를 포함하는 기능성 미생물 발효 차 추출 엑기스 및 그것을 제조하는 방법을 제공한다.찻잎에 아스페르길루스 속 sp. (PK-1)균 [Aspergillus sp. (PK-1)], 아스페르길루스 속 sp. (AO-1)균 [Aspergillus oryzae (NBRS 4214) sp. (AO-1)], 아스페르길루스 속 sp. (SK-1)균 [Aspergillus awamori (NBRS 4122) sp. (SK-1)], 또는 유로티움 속 sp. (KA-1)균 [Eurotium sp. (KA-1)]으로부터 선택되는 1종을 배양함으로써 얻어지는 미생물 발효 찻잎에 추출 처리를 행하여, 각종 엑기스와 신규 폴리페놀 유도체를 포함하는 기능성 미생물 발효 차 추출 엑기스, 나아가서는 신규 폴리페놀 유도체 부화 기능성 발효 차 추출 엑기스 등을 제조한다.