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一种紫甘蓝花青素的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 广东轻工职业技术学院
- 发明人:
- 李平凡,张东峰,何秀婷,沈健,范瑞,顾宗珠,姚勇芳
- 申请号：
- CN201811613429.2
- 公开号：
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种保健食品,尤其涉及一种紫甘蓝花青素的制备方法及其应用,包括以下几个步骤:挑选新鲜紫甘蓝叶片清洗,置于温度为1‑3℃条件下直至晾干,将晾干的紫甘蓝叶片粉碎出汁,加入提取液混合搅拌,把搅拌后的汁液加热加入助剂混匀,然后减压浓缩成浆液状,对浆液状的汁液过滤浸提,将浸提后的汁液多次分批提纯最后减压浓缩pH调节在3~3.7即可。本发明制得的花青素含量高;防止紫甘蓝叶片发生氧化,并促使紫甘蓝叶片体内有机酸沉淀加快;避免了花青素生理活性降低现象,果胶酶可以对紫甘蓝汁液中的霉菌、细菌、病毒具有杀灭作用,而且可以促进汁液内多酚物质聚合,紫甘蓝青花素稳定,不会因为自然光照射而发生被氧化的现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
